MAKASSAR, MENITNEWS.COM – Perpaduan rasa gurih dari ikan dan asam segar dari belimbing wuluh sangat cocok untuk hidangan makan siang yang ringan namun mengenyangkan.

Bahan Utama

• 3 buah kepala ikan gurame (cuci bersih)

• Secukupnya air

• Secukupnya minyak goreng (untuk menumis)

Bumbu Iris & Aromatik

• 4 siung bawang merah (iris tipis)

• 4 siung bawang putih (iris tipis)

• Sesuai selera cabai (iris atau utuh sesuai tingkat kepedasan)

• 3 lembar daun salam

• 1 ruas lengkuas (geprek)

• 1 batang serai (geprek)

Bahan Pelengkap & Penyedap

• 2 buah belimbing sayur/wuluh (potong-potong)

• 1 buah tomat (potong-potong)

• Secukupnya garam, gula, dan kaldu jamur

Cara Membuat

1. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang merah hingga mulai layu, lalu masukkan bawang putih. Tumis kembali hingga aromanya harum dan berwarna keemasan.

2. Rebus Air: Tuangkan air ke dalam tumisan bumbu, lalu biarkan hingga mendidih.

3. Masukkan Aromatik: Masukkan irisan cabai (dan cabai rawit utuh jika ingin lebih pedas), daun salam, serai, dan lengkuas ke dalam air mendidih.

4. Bumbui: Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur. Jangan lupa untuk koreksi rasa hingga pas di lidah.

5. Masak Ikan: Masukkan kepala ikan gurame, potongan belimbing sayur, dan tomat. Masak hingga kepala ikan matang sempurna dan bumbu meresap ke dalam daging.

6. Penyajian: Matikan api dan pindahkan sop ke dalam wadah saji. Nikmati selagi hangat!