JAKARTA, MENITNEWS.COM – Tren home-baking kembali diramaikan dengan munculnya resep Vanilla Cupcake yang dijuluki “Awan Lembut”. Bukan tanpa alasan, cupcake ini menjadi perbincangan para pecinta dessert karena memiliki tekstur yang sangat ringan dengan aroma vanila elegan layaknya produk dari bakery premium.
Bagi Anda yang ingin menghadirkan aroma toko roti kelas atas di dapur rumah, berikut adalah panduan lengkap dan rahasia pembuatannya.
Persiapan Bahan Utama
Kunci utama dari kelembutan cupcake ini terletak pada penggunaan bahan-bahan berkualitas dengan suhu ruang untuk memastikan proses emulsi adonan berjalan sempurna.
Bahan Kering:
-
Tepung Terigu Serbaguna: 1½ cup (pastikan diayak halus).
-
Baking Powder: 1½ sdt sebagai pengembang utama.
-
Garam: ¼ sdt untuk menyeimbangkan rasa manis.
Bahan Basah:
-
Mentega: ½ cup (pastikan sudah dalam suhu ruang/lembut).
-
Gula Pasir: ¾ cup.
-
Telur: 2 butir ukuran besar.
-
Susu Cair: ½ cup.
-
Ekstrak Vanila: 2 sdt (pilih kualitas premium untuk aroma maksimal).
Langkah Pembuatan: Ritual “Anti Gagal”
Untuk mendapatkan hasil yang konsisten, para ahli menyarankan untuk mengikuti urutan pencampuran secara presisi:
-
Teknik Creaming: Mulailah dengan mengocok mentega dan gula pasir menggunakan mikser. Proses ini dilakukan hingga adonan berubah warna menjadi pucat dan teksturnya mengembang ringan.
-
Inkorporasi Telur: Masukkan telur satu per satu, diikuti dengan ekstrak vanila. Pastikan setiap telur teraduk rata hingga adonan tampak halus (glossy).
-
Proses Pengayakan: Ayak tepung terigu bersama baking powder dan garam langsung di atas adonan. Langkah ini sangat krusial untuk mencegah gumpalan dan menjaga kelembutan tekstur.
-
Metode Selang-Seling: Masukkan campuran bahan kering dan susu cair secara bergantian ke dalam adonan. Aduk perlahan dan pastikan tidak berlebihan (overmix) agar kue tidak bantat.
-
Proses Pemanggangan: Tuang adonan ke dalam cup hingga mencapai ¾ bagian. Panggang pada suhu 180°C selama kurang lebih 18–22 menit.
Mengapa Resep Ini Menjadi Pilihan?
Selain teksturnya yang moist (lembut dan lembap), Vanilla Cupcake ini sangat adaptif untuk berbagai kebutuhan.
“Tekstur cupcake ini sangat stabil namun tetap lembut, sehingga sangat ideal dijadikan basis untuk hampers, kue ulang tahun, atau bahkan produk jualan bagi pelaku UMKM kuliner,” ujar salah satu praktisi kuliner.
Sebagai sentuhan akhir, pastikan cupcake telah dingin sepenuhnya sebelum dihias dengan frosting pilihan agar dekorasi tidak meleleh dan tetap cantik. (*)
Comment