MAKASSAR, MENITNEWS.COM – Camilan tradisional berbahan dasar singkong ini memiliki tekstur kenyal dengan balutan kelapa parut yang gurih. Cocok untuk hidangan keluarga atau ide jualan.
Bahan Utama
-
350 g Singkong parut (peras sedikit airnya jika terlalu berair)
-
75 g Gula pasir
-
150 ml Santan (kekentalan sedang)
-
1 sdm Tepung tapioka
-
Pewarna makanan secukupnya (merah, hijau, kuning, atau sesuai selera)
Bahan Taburan
-
1/2 butir Kelapa parut (gunakan bagian putihnya saja)
-
Sedikit Garam
-
Campur kedua bahan lalu kukus selama 10 menit agar tidak mudah basi.
Langkah-Langkah Pembuatan
-
Larutkan Bahan Cair: Campurkan santan, gula pasir, dan tepung tapioka ke dalam wadah. Aduk terus hingga gula benar-benar larut.
-
Pemberian Warna: Masukkan singkong parut ke dalam larutan santan, aduk hingga rata. Bagi adonan ke dalam beberapa wadah sesuai jumlah warna yang diinginkan, lalu teteskan pewarna makanan secukupnya.
-
Proses Mengukus: Panaskan kukusan terlebih dahulu. Siapkan loyang atau wadah tahan panas yang sudah diolesi sedikit minyak (agar tidak lengket). Tuang adonan dan kukus selama kurang lebih 15 menit atau hingga matang transparan.
-
Finishing & Penyajian: Setelah matang, keluarkan dari loyang dan biarkan dingin sejenak. Potong-potong adonan menjadi bentuk dadu, lalu gulingkan ke dalam kelapa parut hingga merata.
-
Penyusunan: Tusuk potongan cenil menggunakan tusukan sate (biasanya 3-4 warna per tusuk) atau bisa langsung disajikan di atas piring.
Tips: Agar potongan cenil rapi dan tidak lengket saat dipotong, olesi pisau dengan sedikit minyak goreng atau lapisi pisau dengan plastik. (*)
Comment