MENITNEWS.COM, MAKASSAR – Bosan dengan bolu yang itu-itu saja? Penambahan agar-agar dalam adonan memberikan tekstur unik yang lebih kenyal, lembut, dan tidak mudah hancur. Cocok sekali untuk teman minum teh atau kopi!
Bahan-Bahan
Bahan Kering:
-
150 g Tepung terigu (protein sedang)
-
1 sachet Agar-agar bubuk (plain/tanpa rasa)
-
1 sdt Baking powder
-
Sejumput Garam
Bahan Basah:
-
3 butir Telur ayam
-
120 g Gula pasir
-
200 ml Susu cair (Full cream)
-
80 g Margarin (lelehkan dan dinginkan suhu ruang)
-
1 sdt Ekstrak vanila
Langkah Pembuatan
-
Mixer Telur: Kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga mengembang, kental, dan berwarna putih pucat.
-
Campur Bahan Basah: Turunkan kecepatan mixer, tuangkan susu cair dan margarin cair secara perlahan. Aduk hingga tercampur rata.
-
Ayak Bahan Kering: Masukkan tepung terigu, agar-agar bubuk, baking powder, dan garam. Sebaiknya diayak agar tidak ada gumpalan dalam adonan.
-
Aduk Lipat: Aduk perlahan menggunakan spatula dengan teknik aduk lipat sampai adonan benar-benar halus dan rata.
-
Persiapan Loyang: Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi sedikit margarin dan ditaburi tipis tepung terigu.
-
Proses Panggang: Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang pada suhu 170°C selama 35–40 menit atau lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangan.
Tips Rahasia Anti Gagal
Tekstur Sempurna: Fungsi agar-agar di sini adalah pengikat kelembapan, sehingga bolu tetap lembut meski sudah dingin.
Cegah Bantat: Pastikan margarin sudah tidak panas saat dicampur ke adonan telur agar busa telur tidak kempis.
Pendinginan: Tunggu bolu benar-benar dingin sebelum dikeluarkan dari loyang dan dipotong agar hasilnya rapi dan tidak hancur.
Selamat mencoba! Bolu unik nan lembut ini siap memanjakan lidah keluarga di rumah. (*)
Comment