MAKASSAR, MENITNEWS.COM – Cendil ubi ungu adalah pilihan takjil atau camilan tradisional yang tidak hanya cantik warnanya, tapi juga memuaskan lidah dengan perpaduan tekstur kenyal dan siraman santan yang gurih.
Bahan-Bahan
| Bagian | Bahan Utama | Takaran |
| Bola Cendil | Ubi Ungu (kukus & haluskan) | 250 gr |
| Tepung Tapioka | 100–150 gr | |
| Gula Pasir & Garam | 1 sdm & Sejumput | |
| Air | Secukupnya | |
| Kuah Gula | Gula Merah (sisir) | 150 gr |
| Gula Pasir | 2 sdm | |
| Air & Daun Pandan | 400 ml & 1 lembar | |
| Kuah Santan | Santan | 200 ml |
| Garam & Daun Pandan | Sejumput & 1 lembar |
Langkah Pembuatan
1. Membuat Bola Cendil
-
Campur: Satukan ubi halus, gula, dan garam. Masukkan tepung tapioka secara bertahap.
-
Uleni: Aduk hingga adonan kalis (tidak lengket) dan mudah dibentuk.
-
Bentuk: Ambil sedikit adonan, bulatkan seukuran kelereng.
-
Rebus: Masukkan ke air mendidih. Jika sudah mengapung, segera angkat dan tiriskan.
2. Membuat Kuah Gula & Santan
-
Kuah Gula: Rebus semua bahan kuah gula hingga larut dan mengental. Saring, lalu masukkan bola cendil ke dalamnya agar rasa manis meresap.
-
Kuah Santan: Masak santan, garam, dan pandan dengan api kecil. Wajib diaduk terus agar santan tidak pecah.
Cara Penyajian
Sajikan bola cendil beserta kuah gulanya di dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah santan gurih di atasnya.
Tips: Cendil ini sangat nikmat disantap dalam kondisi hangat untuk tekstur yang lebih lembut, atau tambahkan es batu untuk sensasi yang lebih segar!
Comment