MAKASSAR, MENITNEWS.COM – Sajian klasik yang selalu berhasil menggugah selera. Perpaduan rasa pedas, manis, dan gurihnya sangat cocok dinikmati bersama nasi hangat.

Bahan Utama & Bumbu

Bahan Dasar:

• 6 butir telur ayam (rebus dan kupas)

• 200 ml air

• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah & 4 siung bawang putih

• 5 buah cabai merah keriting

• 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

• 2 buah tomat merah

Bumbu Aromatik & Pelengkap:

• 2 lembar daun salam

• 1 batang serai (geprek)

• 1 ruas lengkuas (geprek)

• Penyedap: 1 sdt gula pasir, 1 sdt garam, & ½ sdt kaldu bubuk

Langkah Memasak

1. Persiapan Telur: Goreng telur yang sudah direbus hingga permukaannya agak kecokelatan dan berkulit. Sisihkan.

2. Menghaluskan Bumbu: Blender atau ulek semua bahan bumbu halus hingga benar-benar lembut.

3. Menumis: Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas. Masak hingga harum dan warna bumbu berubah menjadi merah tua mengkilap.

4. Memasak: Masukkan telur, lalu tuangkan air. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk perlahan agar telur tidak hancur.

5. Ungkep: Masak dengan api sedang selama 10–15 menit hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam telur.

6. Penyajian: Lakukan koreksi rasa. Jika sudah pas, sajikan segera dengan nasi putih.

Tips Agar Lebih Mantap

• Tekstur Telur: Menggoreng telur hingga berkulit sangat penting agar bumbu merah bisa menempel sempurna (tidak licin).

• Variasi Rasa: Tambahkan sedikit santan kental jika Anda menyukai tekstur bumbu yang lebih kental dan creamy.

• Pelengkap: Tambahkan petai atau irisan daun bawang di akhir masakan untuk aroma yang lebih menggoda.